Hjemmelavet rødkål er et absolut must til julemiddagen, hvad end menuen står på and, gås, flæskesteg eller måske endda nøddepostej.
Opskriften på hjemmelavet rødkål finder du nedenfor. Den er syrligt-sød, dejlig krydret og lige tilpas grov, så kålen stadig har lidt bid.
Tilbehør til 4-6 personer
Forberedelse 5 min /I alt 20 min
INGREDIENSER
1 lille rødkål
2 spsk. smør
2 kanelstænger
3 stjerneanis
5 hele nelliker
2 spsk. balsamicoeddike
1 usprøjtet appelsin
1 spsk. rørsukker
Salt & friskkværnet peber
Snit rødkålen helt fint eller groft, alt efter hvilken konsistens, du foretrækker.
Steg rødkålen i smør i en gryde. Tilsæt kanelstænger, stjerneanis og nelliker, hæld balsamicoeddike over, og vend rundt.
iv skallen og pres saften fra appelsinen, og tilsæt det til gryden. Lad gryden simre, til din rødkål har den rette konsistens.
Smag rødkålen til med sukker, salt og friskkværnet peber.
Opskrift på hjemmelavet rødkål
Hjemmelavet rødkål er drøn nemt at fremtrylle. Og når man laver det fra bunden, kan man helt selv styre resultatet, så det bliver præcis, som man foretrækker.
Rødkål er et must til julemaden, hvad end der er andesteg, flæskesteg eller nøddepostej på bordet (eller måske det hele!). Med (brunede) kartofler og en god julesovs, og så er menuen i vinkel!
Du kan hakke kålen fint eller groft. Gøre den mere syrlig eller sød. Tilsæt flere eller færre krydderier. Jeg foretrækker eksempelvis min rødkål forholdvis grov og med masser af bid, men du kan sagtens snitte den helt fint. På samme måde kan du justere, hvor længe, du lader gryden simre. Hvis du blot giver den et hurtigt opkog vil rødkålen få en frisk farve og godt med bid. Mens det bliver mere mørk og saftig, hvis du lader den simre længere.
TIP: Prøv også denne opskrift på frisk rødkålssalt med æbler eller rødkålssalat med and
Recipe for homemade red cabbage
Homemade red cabbage is incredibly easy to conjure up. And when you make it from scratch, you can control the result so it turns out exactly how you prefer. Red cabbage is a must for Christmas dinner, whatever it is. roast duck, roast pork or nut paste on the table (or maybe the whole thing!), with (browned) potatoes and a good Christmas sauce, and then the menu is at an angle! You can chop the cabbage finely or coarsely. Make it more sour or sweet. Add more or less spices. In the same way, you can adjust how long you let the pot simmer. If you just give it a quick boil, the red cabbage will get a fresh color and a good bite. While it will become darker and juicier if you let it simmer longer.
TIP: Also try this recipe: fresh red cabbage salad with apples or red cabbage salad with duck
Red cabbage with orange and spices
The warm red cabbage salad gets its flavor from the warming, Christmas spices of cinnamon, star anise and cloves, and then grated orange peel is added, which gives it a wonderful zest. This homemade red cabbage is flavored with cane sugar and balsamic vinegar, so it gets a good balance. The acid from the vinegar also helps give the cabbage its beautiful color.
TIP: Use leftover red cabbage and roast pork to make the most delicious roast pork sandwich!
