Hvide asparges med stenbiderrogn er en delikat, smuk og enestående lækker forret. Det udstråler forkælelse, forår og friskhed – og så er det tilmed utrolig nemt at lave.
Dette er en simpel opskrift, hvor råvarerne rigtig får lov til at stråle uden for meget postyr. Hvide asparges. Stenbidderrogn. Cremefraiche. Citron. Rugbrød. Det går man simpelthen bare aldrig galt i byen med, og det her ikke er nogen undtagelse.
Let frokost eller forret til 2-4
personer Forberedelse /I alt
INGREDIENSER
1 bundt hvide asparges
1 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
200 g stenbiderrogn
1 citron
2 dl cremefraiche
1 god håndfuld rugbrødschips
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl de hvide asparges, og skær evt. det nederste af bunden af, hvis den er hård og grov.
Vend de hvide asparges i olivenolie, salt og peber i et ovnfast fad. Bag dem i 15 minutter, til de er møre og let gyldne i spidserne.
Anret bagte asparges på et fad eller enkelte tallerkener. Smag stenbiderrogn til med citronsaft, salt og peber, og fordel det over tallerkener. Fordel små skefulde cremefraiche over, og riv citronskal over. Drys med rugbrødschips, og krydr med peber.
Servér straks.
Opskrift på hvide asparges med stenbiderrogn
Denne opskrift på hvide asparges med stenbiderrogn er en rigtig forårsbebuder. Begge råvarer er i sæson fra det tidlige forår, og de kan kun nydes kortvarigt. Derfor er det med at nyde dem, når det er muligt, og her er denne opskrift en oplagt mulighed.
Asparges og stenbidderrogn er en kombination, man bare ikke går galt i byen med. Det er både smukt og velsmagende, og så udgør det både en flot forret eller delikat, let frokost.
TIP: Prøv også vores opskrift på blinis med stenbiderrogn eller butterdejsreder med laks
Recipe for white asparagus with stonefish roe
This recipe for white asparagus with stonefish roe is a real harbinger of spring. Both ingredients are in season from early spring, and they can only be enjoyed for a short time. Therefore, it is important to enjoy them when possible, and this recipe is an obvious option. Asparagus and stonefish roe is a combination that you just can't go wrong with. It is both beautiful and tasty, and it makes for a great starter or a delicate, light lunch.
TIP: Also try the recipe at blinis with rockfish roe or puff pastry nests with salmon
Baked white asparagus
The most common way is to boil white asparagus briefly, just until tender. However, it is also really delicious to bake it in the oven, which gives it a slightly more roasted, nutty flavor. This also ensures that it does not become overcooked and soft. The white asparagus will not become crispy in the oven. However, the tips will become slightly golden, and they will become tender and juicy.
TIP: Also try white asparagus in homemade tartlets
TIP: Other suggestions for beautiful appetizers are rye bread chips with salmon mousse or puff pastry packages with salmon.
