Opskriften her er en skøn ret med krydrede kyllingelår, der får selskab af butterbean-hummus. Hummusen toppes med ristet blomkål, så den bliver ekstra smagfuld og giver retten ekstra bid.
Hertil serveres lune fladbrød, der næsten er obligatorisk tilbehør. Det kan varmt anbefales at samle det hele på ét fad til servering – det ser så fint og festligt ud!
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 30 min /I alt 60 min
INGREDIENSER
Krydrede kyllingelår
- 8 kyllingelår
- 2 spsk. olivenolie
- 2 dl sesamfrø
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 tsk. røget paprika
- 2 tsk. salt
Ristet blomkål
- 1 blomkål
- 1 spsk. olivenolie
- salt
Butterbean-hummus
- 1 dåse butterbeans
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk. lys tahin
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 dl vand
- saft af ½ citron
- salt
Til servering
- 1 håndfuld bredbladet persille
- fladbrød eller naanbrød
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. røget paprika
Ristet blomkål
Tænd ovnen på 180° varmluft. Skær blomkålen i buketter, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med olie, og krydr med salt. Bag dem i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og let sprøde.
Kyllingelår
Dup kyllingelårene tørre, og gnid dem med olie. Bland sesamfrø, spidskommen, paprika og salt i en dyb tallerken. Vend kyllingelårene heri, og tryk sesamfrøene godt ind i kødet. Fordel kyllingelårene på en anden bageplade beklædt med bagepapir, og steg dem i ovnen i 20 minutter sammen med blomkålen.
Butterbean-hummus
Afdryp butterbeans. Pil og pres hvidløg. Blend butterbeans, hvidløg, tahin, olie, spidskommen og vand i en blender eller foodprocessor, til det får en cremet konsistens. Smag til med citronsaft og salt.
Til servering
Skyl og tør persille. Lun brødet. Smør hummussen ud på et fad, og fordel de bagte blomkålsbuketter ovenpå. Dryp med olivenolie, og drys med paprika og plukket persille. Servér kyllingelårene med hummus, blomkål og de lunede fladbrød.
Spicy chicken thighs with sesame
Spicy chicken thighs taste great with a marinade of cumin and paprika. Sesame seeds are also added, which make them wonderfully crispy. The chicken thighs are cooked in the oven, which is super easy. They become perfectly juicy and have a lovely crispy skin.
ALSO TRY: Another recipe for chicken such as asian chicken thighs, chicken dish with mushrooms and spelt grains or crispy chicken with grana padano
Butterbean hummus
The creamy dip is packed with protein and fiber, so it's great for adding extra satiety to vegetarian meals, and for lunch, a generous spoonful "on the side" can transform most salads into a filling meal.
Traditionally, hummus is made with chickpeas, but here we use butterbeans, as it makes the consistency even creamier. Remember to use a light tahini - and not the one from Urtekram, but one bought from a Middle Eastern grocer (or from Rema1000, which also has a nice variety).
TIP: Also try other recipes for delicious side dishes like pumpkin puree with tahini, a sumptuous hummus dish or butterbean dip with artichoke hearts
