Fri fragt på ordre over 599 kr – 1-3 dages levering med GLS
Græskarmos med tahin
Recipe by Emma Martiny
Måske I har opdaget, at hummus er en af mine favoritspiser?
Særligt på hverdage, hvor den skønne, kikærtedip kan forvandle et halvtomt køleskab til både madpakker, mellemmåltider og mættende salatskåle i et snuptag.
Fornyligt har min favorit dog fået tæt konkurrence af en orange efterårsdip, som jeg vil dele opskriften på i dag.
Tilbehør
til
4
personer
Forberedelse
10 min
/I alt
55 min
INGREDIENSER
- 1/2 hokkaido græskar
- 1/2 dl tahin
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 fed hvidløg, presset
- saften af 1/2 citron
- havsalt
- 1/2 – 1 dl vand
Tænd ovnen på 200 grader. Halvér græskaret, og placér det på en beklædt bageplade med skindsiden opad. Bag græskaret i cirka 45 minutter, indtil græskarkødet er helt mørt.
Lad det bagte græskar køle af, og brug en ske til at fjerne kødet fra skindet. Blend græskarkødet med de resterende ingredienser, og tilsæt eventuelt lidt vand, så du får den rette konsistens. Smag til med salt, peber og citronsaft, og opbevar mosen i køleskabet indtil servering.
Cremet græskarmos med tahin
Denne opskrift på græskarmos kunne vi nemt kalde for en slags “græskarhummus”.
Den indeholder nemlig både spidskommen, hvidløg, tahin og citronsaft. Men i stedet for at bruge kikærter, består dippens base af sødt og saftigt græskarkød.
Det giver en helt, helt fantastisk smag samt en utrolig lækker og cremet konsistens, som virkelig giver den klassiske hummus kamp til stregen.
Men hey! Græskarsæsonen er liiige ved at være ovre, så hvis I vil nå at forsøge jer med den farverige mos, er det nu, I skal skrive ingredienserne på huskelisten.
TIP: Prøv også en hasselback græskar salat eller en shepherds pie med græskarmos
Forslag til retter med græskarmos
Denne dag serverede jeg græskarmosen som aftensmad med bagte rodfrugter i skiver, grønkål, feta, persille og en smule syltet rødkål. Simpel og utrolig godt. Er appetitten en dag lidt større, ville jeg vælge at blande linser, speltkerner eller lignende i salaten, og måske servere et stykke laks til. Fik vi gæster, ville en helstegt kylling også gøre sig fremragende til den farverige efterårskombination. Det ville være et måltid, som jeg er sikker på ville vække begejstring!
TIP: Prøv også min opskrift på græskarrösti med laks eller fyldt græskar med tabbouleh
