Lakseroulade er en nem, lækker og dekorativ forret, der altid imponerer. Bunden laves af hakket spinat, og den fyldes med røget laks og en creme af flødeost, inden den rulles sammen.
Da lakserouladen skal sætte sig på køl, kan forretten kan let forberedes dagen forinden, den skal servereres. Så skal den blot skæres ud og anrettes, når gæsterne ankommer.
Forret til 4-6 personer
Forberedelse 30 min /I alt 45 min
INGREDIENSER
300 g frossen spinat
2 æg, str. M, delt I blommer og hvider
½ dl mælk eller fløde
100 g flødeost
2 spsk. skyr eller creme fraiche
2 spsk. citronsaft
200 g røget laks
1 håndfuld dild
salt & friskkværnet peber
Til servering
1 bakke blandet salat
kviste af dild
skiver af citron
Lad spinaten optø og afdryppe i en si. Pres den sidste væde ud af spinaten, og rør den sammen med æggeblommer, mælk, salt og peber.
Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem forsigtige sammen med spinatblandingen. Fordel massen på en bradepande beklædt med bagepapir, og bag det i ovnen i 15 minutter ved 200 grader.
Vend spinatbunden ud på et stort skærebræt, når den kommer ud af ovnen. Bagepapiret vil hænge ved, men efter du lader den afkøle, kan du nemt trække det af den gyldne bund.
Rød flødeost, skyr og citron sammen, og smør det ud på den afkølede spinatbund. Fordel laksen jævnt, og drys med dild. Rul derefter rouladen sammen, og pak den ind i husholdningsfilm eller det brugte bagepapir. Lad lakserouladen hvile i køleskabet i mindst en time, inden den skæres i 2 cm tykke skiver. Anret skiverne på en seng af sprød salat, og pynt med citronskiver og dild.
Salmon roulade appetizer
This salmon roulade with spinach is among the recipes that have been shown the most times on Martiny's blog. Especially around New Year's, many people come here. And it's easy to see why! This salmon roulade with spinach is a real hit as a starter for festive occasions like New Year's Eve.
TIP: Also try this recipe for salmon in fine puff pastry nests or bruschetta with goat cheese and ham or puff pastry packages with salmon
The good thing about salmon roulade is that it looks festive and is easy to prepare well in advance. That way you don't have to stress before your guests arrive. You can also easily take the roulade to a party and cut it up before serving if you want to bring the appetizer to a get-together.
Serving salmon roulade as an appetizer
If you want to serve the salmon roulade as a starter, arrange two rolls on each plate. Preferably with some fresh salad and dill. It looks both delicious and appetizing and is always a big hit. The salmon roulade is creamy and delicious in itself, so dressing is not necessary for serving. But if you disagree and think that a little extra dipping is needed, you can stir in a simple dressing of creme fraiche, lemon juice, salt, pepper and chopped dill.
TIP: Also try this recipe: white asparagus with stonefish roe.
