Fri fragt på ordre over 599 kr – 1-3 dages levering med GLS
Hvide asparges med stenbiderrogn
Recipe by Emma Martiny
Hvide asparges med stenbiderrogn er en delikat, smuk og enestående lækker forret. Det udstråler forkælelse, forår og friskhed – og så er det tilmed utrolig nemt at lave.
Dette er en simpel opskrift, hvor råvarerne rigtig får lov til at stråle uden for meget postyr. Hvide asparges. Stenbidderrogn. Cremefraiche. Citron. Rugbrød. Det går man simpelthen bare aldrig galt i byen med, og jeg siger jer, at det her ikke er nogen undtagelse.
Let frokost eller forret
til
2-4
personer
Forberedelse
/I alt
INGREDIENSER
- 1 bundt hvide asparges
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 200 g stenbiderrogn
- 1 citron
- 2 dl cremefraiche
- 1 god håndfuld rugbrødschips
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl de hvide asparges, og skær evt. det nederste af bunden af, hvis den er hård og grov.
Vend de hvide asparges i olivenolie, salt og peber i et ovnfast fad. Bag dem i 15 minutter, til de er møre og let gyldne i spidserne.
Anret bagte asparges på et fad eller enkelte tallerkener. Smag stenbiderrogn til med citronsaft, salt og peber, og fordel det over tallerkener. Fordel små skefulde cremefraiche over, og riv citronskal over. Drys med rugbrødschips, og krydr med peber.
Servér straks.
Opskrift på hvide asparges med stenbiderrogn
Denne opskrift på hvide asparges med stenbiderrogn er en rigtig forårsbebuder. Begge råvarer er i sæson fra det tidlige forår, og de kan kun nydes kortvarigt. Derfor er det med at nyde dem, når det er muligt, og her er denne opskrift en oplagt mulighed.
Asparges og stenbidderrogn er en kombination, man bare ikke går galt i byen med. Det er både smukt og velsmagende, og så udgør det både en flot forret eller delikat, let frokost.
TIP: Prøv også min opskrift på blinis med stenbiderrogn eller butterdejsreder med laks
Bagte hvide asparges
Det mest almindelige er at koge hvide asparges kort, så de netop bliver møre. Jeg synes dog godt om at bage dem i ovnen, hvilket giver en lidt mere ristet, nøddeagtig smag. På den måde sikrer man også, at de ikke bliver for udkogte og bløde.
De hvide asparges vil ikke blive sprøde i ovnen. Men spidserne bliver en smule gyldne, og de vil blive møre og saftige.
TIP: Prøv også hvide asparges i hjemmelavede tarteletter
TIP: Andre bud på smukke forretter er rugbrødschips med laksemousse eller butterdejspakker med laks.
