Lamb tikka masala

Link copied

Lamb tikka masala

Tikka masala er en vidunderlig mild, krydret og cremet ret.
Retten smager af indien, men alligevel stammer det vist nok fra Storbrittanien, hvor nogen tilmed kalder den en nationalret.

Retten laves som oftest med kylling, og du kan finde opskriften på denne variant lige her. Denne opskrift er en utrolig smagsfuld udgave af tikka masala lavet med lammekød. Hvis du har lyst til at prøve en vegetarisk udgave af tikka masala med aubergine og kikærter, kan du finde opskriften lige her.

Hovedret til 4 personer personer

Forberedelse 15 min /I alt 1 t

INGREDIENSER

DET SKAL DU BRUGE
600 g skært lammekød
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
2 dl græsk yoghurt 10 %
1 limefrugt
1 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. paprika
1 tsk. tørrede chiliflager
3 tsk. garam masala
2 tsk. salt
SAUCE
2 løg
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
smør til stegning
50 g mandler
70 g koncentreret tomatpuré
3 dl hønsebouillon
1 tsk. stødt gurkemeje
½ dl piskefløde
TIL SERVERING
4 naanbrød
125 g rucola
1 håndfuld frisk koriander

Læg lammekødet i en stor skål. Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær. Rør lammekødet sammen med hvidløg, ingefær og de øvrige ingredienser. Vend det godt rundt, og lad det marinere i mindst 30 minutter eller gerne natten over på køl.

Tænd ovnen på 225°. Fordel det marinerede lammekød på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg det i ovnen i ca. 15 minutter, til lammekødet er gennemstegt.

SAUCE

Pil og hak løgene fint. Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Steg løg, hvidløg og ingefær i smør i en gryde, til løgene bliver klare. Hak mandler helt fint, og tilsæt dem. Tilsæt også tomatpuré, bouillon og gurkemeje, og lad saucen koge op. Lad den simre i 5 minutter, inden det stegte lammekød vendes i. Varm retten godt igennem, og rør fløde i.

SERVERING

Servér retten med lunede naanbrød, rucola og plukket koriander.

Lamb tikka masala recipe

Lamb tikka masala is a dish full of juice, power and flavour. The meat is marinated in a mixture of yoghurt, lime and lots of spices, making it incredibly tender and juicy, and when it is later roasted in the oven, all the spices really come into your dish.

TIP: Also try Indian lamb stew with sweet potatoes or ghormeh sabzi lamb stew

Tikka masala sauce with cream and almonds

The flavorful lamb is turned in the traditional tikka masala sauce. It's a mild, creamy, yet spicy sauce that gets a great flavor and texture from finely chopped almonds and a little cream. This balances out the strong flavor, making tikka masala a family-friendly meal that can be enjoyed by both adults and children.

Serve your tikka masala with rice and delicious naan bread.

masala sauce med lam