Mellemøstlig moussaka med lam og auberginer %%page%% %%sep%% NEM & VELSMAGENDE

Link copied

Middle Eastern moussaka with lamb and aubergines

Moussaka er traditionelt en græsk ret, men her har opskriften fået et mellemøstligt twist.

Det er den mest vidunderlige ret med møre auberginer, krydret lammekød og en bagt sauce af yoghurt og tahin. Top med pinjekerner og friske kyrdderurter, og servér med pitachips, og så har du et helt festmåltid.

Mellemøstlig moussaka med lam og auberginer

Hovedret til 4 personer
Forberedelse 15 min /I alt 1 t 30 min
INGREDIENSER

BAGTE AUBERGINER
4 auberginer
KRYDRET LAMMEKØD
1 løg
2 fed hvidløg
olivenolie til stegning
400 g hakket lammekød
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt allehånde
½ tsk. muskatnød (gerne friskrevet)
½ tsk. røget paprika
salt & friskkværnet peber
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 dl oksebouillon
TAHINSAUCE
1 dl lys tahin
2 dl yoghurt naturel
2 æg
salt og friskkværnet peber
TIL SEVERING
1 håndfuld pinjekerner
1 håndfuld bredbladet persille
pitabrød

BAGTE AUBERGINER

Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl auberginerne, og placér dem i et lille ovnfast fad, så de står tæt mod hinanden. Sæt fadet i ovnen i 1 time, til auberginerne er helt møre.

KRYDRET LAMMEKØD

Pil og hak løg og hvidløg. Steg løg og hvidløg i olivenolie i en gryde. Tilsæt lammekød og krydderier, og brun kødet godt. Tilsæt tomatpuré og bouillon, og lad lammesaucen simre, mens auberginerne er i ovnen.

TAHINSAUCE

Blend alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender.

SAML RETTEN

Skær et snit i de bagte auberginerne, og flæk åbne, så de fylder hele bunden af fadet. Fyld dem med krydret lammekød, og hæld tahinsaucen over. Sæt fadet i ovnen i yderligere 15 minutter, til overfladen er fast og gylden.

SERVERING

Drys pinjekerner over fadet i ovnen de sidste par minutter, så de ristes. Tag fadet ud, og pynt det med bredbladet persille.

Servér gerne med pitabrød. Skær dem evt. i trekanter, og rist dem sprøde i ovnen.

Middle Eastern moussaka

This Middle Eastern moussaka recipe tastes SO good! And it's super easy to make: The eggplants are baked whole in the oven before being split and filled with a spicy lamb meat sauce. Then the delight is topped with a mixture of tahini, yogurt and eggs, which sets and becomes crispy and creamy at the same time when the dish is finished baking in the oven.

TIP: Also try this recipe for Middle Eastern shakshuka or one Indian lamb stew with sweet potatoes.

Lamb meat sauce with lots of spices

The baked eggplants are filled with a lamb meat sauce flavored with a lot of Middle Eastern spices. If you think lamb is too strong, you can easily use a mixture of veal and lamb or simply replace it with minced beef.

Family-friendly party food

This dish is perfect as a family-friendly feast and will be a hit with all generations. The baked aubergines are super easy to make in advance, as is the meat sauce, and then just pop the dish in the oven when guests knock on the door. The dish can be served with a green salad and various dips such as hummus and haydari as well as crispy pita bread. It is also highly recommended to try this chickpea salad with eggplant or an eggplant salad with goat cheese, that will go perfectly with the dish if you have some leftover aubergines.