Jordskokkesuppe med bacon og bønne drys %%page%% %%sep%% Den bedste opskrift!

Link kopieret

Jordskokkesuppe med bacon og bønne drys

Denne jordskokkesuppe er lunende og lækker med et sprødt drys af bacon og bønner.

Suppen er utrolig let at tilberede, da grøntsagerne bages i ovnen, inden hele molevitten blendes sammen og serveres.

Top med cremefraiche og det sprøde drys af bacon og bønner, og du får en af mine yndlingssupper.

Hovedret til 4 personer
Forberedelse 20 min /I alt 45 min
INGREDIENSER

Jordskokkesuppe
1 kg jordskokker
2 løg
3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
1 spsk. tørret timian
1 dåse cannellonibønner
1 l kyllingebouillon
1 dl piskefløde
saft af 1 citron
Bacon-bønnedrys
1 dåse cannellonibønner
100 g bacon
½ spsk. tørret timian
salt
Til servering
groft brød
cremefraiche 18%
25 g friske ærteskud

Jordskokkesuppe

Tænd ovnen på 175°. Skræl eller skrub jordskokkerne, og skær dem i grove skiver. Pil løget, og skær det i skiver. Pil hvidløgsfeddene. Fordel det hele på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend det med olie. Drys med salt og timian, og bag det i ovnen i ca. 25 minutter, indtil jordskokskiverne er helt møre.

Bacon-bønne-drys

Dræn og skyl cannellonibønnerne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med bacon skåret i tern. Drys med timian og en smule salt, og sæt bagepladen i ovnen i ca. 20 minutter, indtil drysset er sprødt.

Jordskokkesuppe fortsat

Kom jordskokker og løg i en foodprocessor eller blender. Tilsæt afdryppede, skyllede cannellonibønner, kogende kyllingebouillon, fløde og citronsaft, og kør, indtil konsistensen er glat og cremet. Smag suppen til, og servér straks med groft brød, cremefraiche, bacon-bønne-drys og ærteskud. Når suppen at blive kold, kan den hurtigt varmes op i en gryde.

Opskrift på nem jordskokkesuppe

Denne opskrift på jordskokkesuppe er ikke kun en af de nemmeste opskrifter på suppe, men også en velsmagende. Her kommes alle grøntsagerne, jordskokker og løg, på en bageplade. De vendes i olivenolie og krydderier, inden de bages møre og let ristede i ovnen. De bagte jordskokker og løg blendes dernæst sammen med lun bouillon, en smule fløde, citronsaft og bønner til en cremet konsistens. Det virker måske lidt underligt at blende bønner til en suppe, men de er med til at gøre opskriften på jordskokkesuppe ekstra cremet, smagfuld og mættende.

TIP: Prøv også denne opskrift på linsesuppe med kokosmælk eller en klassisk hønsekødssuppe eller gulerodssuppe med chorizo og mandler.

Jordskokkesuppe med ekstra mæthed fra bønner

Jordskokkesuppen får en ekstra cremet konsistens og dejlig mættende proteiner fra bønner. Suppen indeholder nemlig cannellonibønner, der er med til at sikre en god mæthed og en ekstra cremet konsistens.

TIP: Prøv at servere dette lækre pull apart hvidløgsbrød til suppen eller måske skal du lave hjemmelavede melboller, som du kan vende i?

Drys til jordskokkesuppe af bacon og bønner

Suppen toppes med cremefraiche og et lækkert drys af bacon og bønner. Det bages sammen i ovnen, til både bacon og bønner bliver knasende sprøde. Det er virkelig et lækkert drys til suppe, der lige kan dét ekstra end et drys af bacon alene.