Langtidsbagte tomater
Opskrift på ovntørrede og langtidsbagte tomater
Denne opskrift på langtidsbagte tomater er et fremragende eksempel på, at det simple nogle gange også er det lækreste. Her bages tomater med en smule olie og evt. lidt krydderier. Efter et par timer i ovnen er spækket med smag - så lækre, at jeg kunne spise dem som slik. Det tager lidt tid at lave ovntørrede tomater, så jeg plejer jeg at lave en stor portion, når jeg alligevel skal igang. Et tip er at bruge eftervarmen fra ovnen, hvis den har kørt i forbindelse med anden madlavning. Her kan du sætte tomaterne ind i en varm ovn, der har været tændt på omkring 200 grader og slukke ovnen. Cirka 8 timer senere (eller bare næste morgen), vil de ovntørrede tomater have den perfekte smag og konsistens.TIP: Prøv også min opskrift på italienske bruschetta med tomater, tomatsuppe med gorgonzola ost eller brunchæg med tomater og bønner
Hvordan laver man langtidsbagte tomater?
Langtidsbagte tomater laves ved at ovntørre tomater ved lav varme, til de “semi-dried”. Konsistensen bliver sej med godt bid men stadig saftige. Jeg bruger typisk cherrytomater til at lave langtidsbagte tomater, da de små tomater kræver kortere tilberedning på blot et par timer. Du kan også sagtens bruge andre sorter af tomater, men større tomater vil også kræve betydelig længere tilbedredningstid.Tilberedningstiden afhænger altså af, hvilke tomater, du bruger, men også hvilken konsistens, du ønsker, dine ovntørrede tomater skal have. Du kan lade dem forblive forholdsvis saftige, eller lade dem tørre næsten helt ud. Prøv dig frem og hold øje med dem hen af vejen, så de ikke bliver brændte.
