Opskrift på fransk clafoutis

Clafoutis udtales "" på fransk. Det er en traditionel kage fra det franske landkøkken, der er både rustik og delikat på samme tid. Kagen minder på mange måder om en fyldig pandekage, en kage-agtig creme brûlée eller bær med bagt kagecreme. Opskriften er simpel og adskiller sig fra de klassiske danske kager. Kagen er sommerlet, sød og frisk på samme tid, med smukke saftige bær, en god smag af vanilje og en let karamelliseret overflade.  

TIP: Prøv også disse opskrifter på jordbærtærte, rabarbertærte med marcipan eller vores nemme rabarbarcrumble

Clafoutis med kirsebær

En clafoutis med kirsebær er, hvordan du oftest vil få kagen serveret i Frankrig. I Frankrig laves clafoutis ofte med en særlig sort af en små sorte kirsebær. Vi bruger dog danske kirsebær, og det smager mindst lige så lækkert! Det er dog nemt at variere opskriften, for clafoutis kan laves med alverdens lækkerier, frugter og bær. Vi kan anbefale brombær og blåbær, der giver lidt samme resultat som med kirsebær. Men kagen smager også vidunderligt med frugter æble, pære og blomme, eller med stykker af råsyltet rabarber.  

TIP: Prøv også denne opskrift på blondies med rabarber og hvid chokolade, hjemmelavede flødeboller eller småkager med spiselige blomster

TIP: Prøv også denne opskrift på chia alamande med friske kirsebær