Chicken tikka masala er en fantastisk smagfuld ret. Det er en af de mest populære opskrifter fra det indiske køkken, og man forstår godt hvorfor!
Til tikka masala marineres kylling i en krydret yoghurtblanding, hvilket gør kødet utrolig mørt og saftigt. Når det sidenhen ristes i ovnen, kommer alle krydderierne rigtig til din ret. Det krydrede kyllingekød vendes i en cremet sauce med mandler og fløde, der smager så skønt.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 20 min/I alt 50 min
INGREDIENSER
500 g kyllingebryst- eller inderfilet
MARINADE
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
2 dl græsk yoghurt
saft af 1 limefrugt
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. paprika
1 tsk. tørrede chiliflager
3 tsk. garam masala
2 tsk. salt
SAUCE
2 løg
3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
smør til stegning
50 g mandler
70 g koncentreret tomatpuré
3 dl hønsebouillon
1 tsk. gurkemeje
1 dl piskefløde
TILBEHØR
4 dl ris
1 håndfuld mandler
1 håndfuld koriander
MARINADE
Pil og pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Bland alle ingredienser til marinaden sammen.
Skær kyllingekødet i strimler. Vend kyllingestrimlerne i marinaden. Lad dem trække i mindst 1 time i køleskabet eller gerne op til 1 døgn.
TILBEHØR
Kog ris efter anvisningen på pakken.
TILBEREDNING
Tænd ovnen på 250°. Læg kyllingestrimler og marinade i et ovnfast fad. Steg det i ovnen i ca. 10 minutter, til kyllingekødet er gennemstegt og toppen let gylden.
SAUCE
Pil og hak løg fint. Pil og pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Steg det hele i smør i en gryde, til løgene bliver klare. Hak mandler meget fint, og tilsæt dem sammen med tomatpuré, bouillon og gurkemeje. Lad saucen koge op og derefter simre i 5 minutter, inden den marinerede kylling vendes i. Varm retten godt igennem, og tilsæt fløden. Lad retten simre videre i et par minutter.
SERVERING
Rist mandlerne på en tør pande, og hak dem groft. Skyl og hak persille fint. Servér chicken tikka masala med ris og et drys mandler og koriander.
Authentic recipe for chicken tikka masala
Chicken tikka masala is an Indian classic... Or newIt's probably closer to classic, because the dish probably originated as the national dish in Great Britain. The dish tastes fantastic with spices from Indian cuisine. But it's not as spicy as other Indian dishes, and it contains common, accessible ingredients, which makes it an obvious everyday dish in most family kitchens. An authentic chicken tikka masala should be served with both rice and naan bread. Try the recipe for easy homemade naan bread here. It is also highly recommended to serve raita dip to, as is often done in Indian restaurants.
TIP: Also try this recipe: African curry with chicken and peanut butter
Tikka masala with chicken
For tikka masala, the meat is marinated in a marinade of yogurt and lots of spices. The acidity from the yogurt helps make the meat extra tender, while also absorbing the flavor from the many spices. Most often, chicken is used as in this recipe, but it is also worth trying this vegetarian version with eggplant and chickpeas. Or an incredibly delicious version with super tender lamb. You can also choose to make small meatballs of chicken meat as in this recipe.
Tikka masala sauce with cream and almonds
After the meat is roasted in the oven, it is tossed in a mild, creamy yet spicy sauce that gets a fantastic flavor and texture from finely chopped almonds and a generous dollop of cream. This balances out the strong flavor, making tikka masala a family-friendly meal that can be enjoyed by both young and old.
More Indian-inspired recipes
Indian food and hearty curries just taste amazing - try some of our favorite recipes here:
