I denne blomkålspizza udskiftes hvedebunden med en sprød og saftig bund af blomkål, fibre, æg og ost.
Det er en fantastisk måde at snige flere grøntsager ind i kosten, på dage hvor man mest bare har lyst til en snasket pizza.
Hovedret til 4 personer
Forberedelse 25 min /I alt 1 t 35 min
INGREDIENSER
Blomkålspizza
- 1 kg blomkål (1 stort eller 2 små hoveder)
- 4 æg, str. M/L
- 2 spsk. FiberHUSK (pulveriserede loppefrøskaller) eller majsstivelse (f.eks. Maizena)
- 50 g parmesan, revet
- 1 tsk. salt
Topping
- 2 dl pizzasauce
- 250 g frisk mozzarella
- 150 g serrano
- 50 g rucola
Blomkålspizza
Tænd ovnen på 175°. Skyl blomkålen, og skær den i mindre buketter. Blend dem til smulder i en foodprocessor. Tilsæt æg, majsstivelse, friskrevet parmesan og salt, og blend igen til en jævn blomkålsmos. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og smør blomkålsmosen ud på bagepapiret, så den udgør 2 cirkler på ca. ½ cm’s tykkelse. Bag bundene i ovnen i ca. 45 minutter, til de er gyldne.
Tag pizzaerne ud af ovnen, og vend dem forsigtigt om, så bunden vender opad. Læg dem på en bagerist. Bag dem på risten uden bagepapir i ovnen i 15 minutter, indtil bunden er sprød.
Topping
Smør tomatsauce på de sprøde pizzabunde med en ske. Bræk mozzarella i mindre stykker, og fordel dem på pizzaen. Sæt pizzaerne i ovnen igen i 10 minutter, så osten smelter. Top pizzaerne med serrano og masser af skyllet rucola, og servér straks.
Healthy pizza with cauliflower crust
The cauliflower pizza recipe proves that it is possible to make a tasty and not least crispy pizza base, even though it does not contain regular flour. On the other hand, the pizza base contains lots of fiber and vitamins from the head of cabbage - without you even noticing it - so it is a great way to sneak some extra greens into your diet.
TIP: Also try this delicious pizza on an eggplant base or easy tortilla pizzas or pizza with pumpkin base
Of course you must not expect the usual Italian pizza, because there is nothing that can compare to it. But here is a really good and healthy alternative that gives a happy stomach and tastes fantastic. You will be really surprised that something so delicious can come out of a simple head of cauliflower.
TIP: Also try this recipe for baked cauliflower or cauliflower couscous
More recipes with cauliflower:
