Blade falder af træerne, og dagene bliver kortere. Efteråret er startet, og det samme er æblesæsonen. De fleste kender til opskrifter med æbler i sødt bagværk, men man kan også bruge dem i det salte køkken. Hvis det ikke er noget, du har forsøgt dig med før, må du prøve det!
I denne opskrift bages æbler i ovnen og giver både sødme og syre til salaten. De blandes med bagte rødløg, salatmix, pecannødder, ost og en lækker dressing.
Hvis du ønsker en vegetarisk salat, kan du fx. bruge ristede kikærter i stedet for serranoskinke.
Salat til 4 personer
Forberedelse 10 min. /I alt 30 min.
INGREDIENSER
SALAT
- 6 mellemstore æbler
- 1 stort rødløg
- 150 g serranoskinke
- 75 g pecannødder
- 100 g salatmix
- 100 g vesterhavsost
- 2 spsk. olivenolie
- 1-2 spsk. ahornsirup
- Salt og friskkværnet peber
DRESSING
- 3 spsk. mayonnaise
- 3 spsk. grov sennep
- 3 spsk. ahornsirup
- 3 spsk æblecidereddike
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader.
Skær æbler og rødløg i både og put dem i et ildfast fad. Bland med olivenolie, ahornsirup, salt og friskkværnet peber. Sæt fadet i ovnen i cirka 20 minutter, til æblerne er møre og rødløgene bløde.
Læg skiver af serranoskinke og pecannødder på en bageplade. Bag det i ovnen i 5-10 minutter, til skinken er sprød og nødderne sprøde.
Bland dressingen sammen ved at tilføje alle ingredienser i en skål og rør rundt. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Put først salatmix på et fad og tilføj derefter bagte æbler og rødløg.
Skær osten i mundrette stykker og spred dem over salaten.
Tilføj gerne dressing undervejs.
Slut af med serranoskinke, pecannødder og eventuelt mere dressing.
Salad with baked apples
If you have a garden full of apples, it's perfect to use them in the kitchen. You can use apples in all kinds of meals and in both savory and sweet cuisine. This baked apple salad is very filling, so you can eat it as a meal salad with focaccia bread You can also eat the salad as a side dish for e.g. chicken skewer with halloumi.
The salad is really easy to prepare as it contains few ingredients. It is therefore good for a busy weekday. If necessary, make a larger portion when you are working so that you can use it for lunch the next day.
You can substitute some of the ingredients if you have similar ones in the fridge. Salad mix can be replaced with spinach, arugula or lamb's lettuce. You can use bacon instead of serrano ham and replace the pecans with any other type of nut.
Salad for autumn
Apples are readily available in Denmark almost all year round, but they taste especially good in the autumn months. It is always a good idea to use the vegetables and fruits that are in season. Therefore, use all those juicy apples in crispy salads for lunch and dinner in everyday life. In addition to this salad with baked apples, you must also try a green salad with apple and parmesan, cabbage salad with apples or one fresh red cabbage salad with apples.
