Æblecrumblekage %%page%% %%sep%% Sund æblekage med crumble topping

Link copied

Apple crumble cake

Dette er den lækreste æblekage med et sundere twist.

Kagen er et miks mellem en skærekage og en æblecrumble og består af en saftig sandkagebund, et lag af karamel-søde bagte æbler og en sprød crumble på toppen.

På grund af de tre lag er ingredienslisten en smule lang, men lad dig ikke afskrække, for æblecrumblekagen er utrolig nem og simpel at lave.

10 stykker

INGREDIENSER

KAGEBUND
1 dl mælk ( jeg bruger mandelmælk)
1 tsk. æblecidereddike
50 g smør, stuetemperatur
100 g kokossukker
2 æg
50 g havremel
100 g boghvedemel
1 tsk. bagepulver
1 spsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1 nip salt
ÆBLEFYLD
4 æbler
1 spsk. smør
2 tsk. kanel
2 spsk. kokossukker
CRUMBLE
50 g grovvalsede havregryn
25 g boghvedemel
2 spsk. kokossukker
1 tsk. vaniljepulver
1 nip salt
50 g smør

Tænd ovnen på 175 grader, og beklæd en rugbrødsform med bagepapir.

Bland mandelmælken og æblecidereddiken i et glas, og stil det til side.

Lav først crumblen. Bland havregryn, boghvedemel, kokossukker, vaniljepulver og salt en skål. Tilsæt koldt smør i mindre tern, og smuldr det ud i dejen, indtil klumperne ikke er større end havregryn, og du får en smuldrende crumble. Stil skålen til side i køleskabet.
Klargør nu æblefyldet. Skær æblerne ud i små tern, og steg dem på en pande i smørret, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt da kanel og kokossukker, og rør rundt, indtil det smelter og fordeler sig på æblerne. Tag panden af varmen, og stil den til side, så æblefyldet kan køle lidt af.

Lav kagebunden ved at piske smør og kokossukker sammen. Tilsæt æggene et efter et, imens du pisker, indtil du får en luftig, lysebrun masse. Tilsæt havremel, boghvedemel, bagepulver, kanel, kardemomme, salt og mandelmælksblandingen, og pisk, indtil du får en glat kagedej. Fordel kagedejen i den beklædte rugbrødsform, og top med æblefyldet, så det fordeler sig over hele overfladen. Tag derefter crumblen ud af køleskabet, og smuldr det over kagen. Bag kagen i ovnen i 45 minutter, indtil en tandstik kommer ren ud, når den stikkes i midten af kagen, og overfladen af crumblen er flot gylden. Lad æblecrumblekagen køle lidt af, og servér den med en fast yoghurt. Kagen smager dejligt både lun og kold.

Healthy apple cake for autumn

A healthy apple cake is the best treat on cold autumn days. This recipe offers a mix between a moist cake and a crispy apple crumble. The cake consists of three 'layers' but everything can be made at the same time before it goes into the oven. At the bottom is a base of moist sponge cake, then comes a delicious layer of caramel-sweet baked apples and finally a crispy crumble on top. The result is fantastic and this apple crumble cake is among the favorites from the cookbook Fabulous temptations. It tastes wonderful, with elements of sweet, crunchy, and sour that are perfectly balanced. It's one of those recipes you just have to have on the table when autumn finally arrives.

TIP: This recipe tastes delicious with a scoop of matcha ice cream to.

Homemade for autumn

There's something very special about autumn. The crisp air, the warm blankets, golden leaves, spicy homemade pastries and soft knitted sweaters.

When the weather changes, it's often time to spend more time indoors, and it's a good idea to spend a little more time in the kitchen. Autumn is full of wonderful ingredients that suddenly appear on supermarket shelves and farmers' markets: Butternut, Hokkaido, figs, mushrooms, blackberries, root vegetables and crisp apples. Ingredients that make you want to make simmered food, hot cocoa and cakes with autumn fruits and lots of cinnamon.

In addition to this delicious, healthy apple crumble cake, we also have lots of other cakes for autumn. Try, for example: a juicy pumpkin cake - a different but completely irresistible cake topped with a cream of white chocolate and cream cheese. If you love apples in baked goods, we have two classic recipes for a beautiful apple pie or an easy apple crumble. You can also turn up the autumn spices with a healthy spice cake with dried fruit.