Brændende kærlighed med chorizo %%page%% %%sep%% Lækker opskrift med et grønt twist

Link copied

Burning love with chorizo

Brændende kærlighed med chorizo er sådan en herlig, lunende ret. Vaskeægte “comfort food”, rigtig hyggemad, der smager af nostalgi men med et moderne og yderst velsmagende twist.

Traditionelt består brændende kærlighed af kartoffelmos toppet med løg og bacon. Her laves i stedet en mættende, cremet mos af rodfrugter og en topping af gulerødder, løg og krydret chorizo. Det smager helt vidunderligt og giver lidt flere point på grøntsagskontoen.

Hovedret til 4 personer
Forberedelse 15 min /I alt 30 min

INGREDIENSER
BRÆNDENDE KÆRLIGHED
300 g chorizo
3 løg
3 gulerødder
RODFRUGTMOS
750 g blandede rodfrugter, fx søde kartofler, gulerødder, pastinak, jordskokker eller lignende
250 g kartofler
1 spsk. smør
1 dl mælk
Salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
Syltede rødbeder
Persille
RODFRUGTMOS
Skræl rodfrugterne, og skær dem i grove tern. Kog dem i cirka 15 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra gryden.

Lun mælken i en anden gryde. Kom de kogte rodfrugttern i en skål, og tilsæt smør, 0,5 dl lun mælk, salt og peber. Mos rodfrugterne med en kartoffelmoser, stavblender eller ved at piske dem med en elpisker. Tilsæt evt. en smule mere mælk, indtil du synes, konsistensen er tilpas. Smag til med salt og peber, og servér.

BRÆNDENDE KÆRLIGHED
Fjern hinden fra chorizopølsen, og skær den i tern. Steg ternene let sprøde på en tør pande. Skrub eller skæl gulerødderne, skær dem i små tern. Lad gulerødderne stege med, til de begynder at tage farve. Pil og hak løgene fint. Tilsæt det til panden, og lad det stege, til løgene er bløde og gyldne. Tag panden af varmen.

SERVERING
Skyl og hak persillen. Anret rodfrugtmosen på tallerkener. Fordel brændende kærlighed topping oven på mosen, og pynt med syltede rødbeder og persille.

Modern burning love with chorizo sausage

This recipe for burning love with chorizo is like a modern version of the Danish classic "burning love". It is real home cooking that tastes good and fills you up for a long time. Ingredients that can be said to be well-known in Danish cuisine: Potatoes, butter, bacon, onion. A classic round of burning love tastes great, no doubt about it. But here a little more flavor and color (and thus vitamins) have been added to the dish. Bacon is replaced by a good, spicy chorizo sausage, which we borrow from Spanish cuisine. The sausage is fatty and becomes crispy, just like bacon, but it gives the dish a fantastic spicy flavor. Instead of a completely classic mashed potatoes, Here, burning love with chorizo with a root vegetable puree. A few extra carrots are also added to the topping. They can be omitted, but they go well with the crispy chorizo, and it's nice to sneak in a little green where it makes sense.

TIP: Also try other recipes for grandma's food such as cutlets on a plate, tenderloin casserole or chicken in curry.

moderne Brændende kærlighed med chorizo

Accessories for burning love

In addition to the mash, you can serve the dish with pickled beets and fresh parsley. This gives a wonderfully fresh, acidic breath to the rather hearty dish. Burning love can quickly become a bit heavy. This also applies to this recipe, because chorizo is just as fatty and salty as Danish bacon. Therefore, it is recommended to serve Burning love with chorizo with something fresh, crispy and green. It could be a simple green salad like this green salad with apple recipe or a fuller and crisper one kale salad. Other good suggestions could be: a salad with blueberries or fennel salad with arugula