Disse søde, luftige og bløde chokoladeboller er simpelthen så stjernegode. Det er sådan et stykke bagværk, der bare smager af ren hygge og forkælelse, og som alle kan lide. De er perfekte til (børne)fødselsdage, til eftermiddagskaffen eller madkurven.
Chokoladebollerne bages i en bradepande, så de vokser sammen. På den måde får de en gylden overflade og høje, lyse og bløde sider. De indbyder til, at man hiver “tråde” af smørblød, luftig bolledej af, inden bollen nydes – enten bare som de er eller med iskoldt smør.
Boller til 12 personer
Forberedelse 15 min + 1 t 15 min /I alt 1 t 4 min
INGREDIENSER
2,5 dl sødmælk
25 g gær
25 g sukker
5 g salt
0,5 tsk. kardemomme
1 æg
500 g hvedemel
50 g blødt smør
100 g chokoladeknapper
TIL PENSLING
1 æg
Kom kold mælk i en skål og opløs gær heri. Tilsæt sukker, æg, salt og kardemomme , og rør det sammen, til der ikke er nogen klumper.
Tilsæt mel gradvist, og ælt dejen godt. Dejen skal føles smidig og glat og skal let slippe skålen eller bordet. Den må ikke klistret.
Tilsæt blødt smør i mindre stykker, og ælt det godt ind i dejen, indtil den er flot blank. Tilsæt til sidst chokoladeknapper, og ælt dejen kortvarigt, til de er vendt ind i dejen.
Læg dejen i en skål, og dæk den med et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 45 minutter.
Beklæd et ovnfast fad eller lille bradepande på ca 23×33 cm med bagepapir.
Del dejen i 12 lige store stykker på cirka 80-85 gram. Rul bollerne til kugler og spænd dem op, så overfladen bliver flot. Placér bollerne i bradepanden med lidt mellemrum. Lad dem dernæst efterhæve i 30 minutter, imens du forvarmer ovnen til 200 grader på almindelig ovnfunktion.
Pensl chokoladebollerne med sammenpisket æg, og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter, til de er flot gyldne. Lad dem køle lidt af i formen, inden du flytter dem over på en på en bagerist eller serverer dem lune.
The best recipe for chocolate buns
This recipe for the perfect chocolate buns has been a long time in the making, but it's finally here to share with you. They're fluffy and soft with a crispy, golden surface. The bun is perfectly sweet with a lovely buttery taste and lots of chocolate chips - without being heavy.
TIP: Also try the recipe at hot wheat , pumpkin dumplings or cold-risen buns.
The delicious chocolate buns will definitely be a regular feature at children's birthday parties in Denmark in the future. But it's definitely not just children who enjoy the delicious buns. This recipe has also been enjoyed by adults - who also couldn't get enough of the delicious, fluffy buns.
TIP: Also try this recipe: blueberry scones or a banana bread with chocolate ganache.
Tips for soft chocolate buns
- Use chocolate buttons rather than chopped chocolate. This gives a nicer result, as chopped chocolate adds "crumbs" to the dough that can melt and color the light dough.
- The dough needs to be kneaded really well and for a long time. That's why cold milk is used for the recipe, because the dough will warm up during kneading. However, it's important that the dough doesn't get so warm that the chocolate melts. If you feel that's the case, you can let the dough stand for 10 minutes before adding the chocolate buttons.
- Use high-quality wheat flour - preferably with a high protein content of around 11%, so you get a strong dough that is easy to work with.
- You can easily omit the chocolate and use the recipe as teacup or teddy bear buns. Also try adding raisins to make raisin buns.
TIP: Also try the recipe at star bread with cinnamon lemonade or cold-risen bread rolls
