Islagkage med nøddebund, dadler og chokolade %%page%% %%sep%% Nem hjemmelavet is

Link copied

Ice cream cake with nut base, dates and chocolate

Her får I opskriften på den lækreste islagkage med nøddebund. Med lag af vaniljeis, bunde af hasselnødder og mandler, stykker af chokolade og dadelkaramel. Den er utrolig lækker og tilmed lidt sundere, da is og bunde udelukkende er sødet med dadler fremfor raffineret sukker.

Islagkagen er forholdvis hurtig og simpel at lave. Den tager ikke meget mere end en halv time at bikse sammen, og derefter skal den blot hygge sig i omkring 3 timer i fryseren, før den er klar til servering.

Islagkage med nøddebund, dadler og chokolade

Islagkage til 10 personer
Forberedelse 30 min /I alt 3 t 30 min
INGREDIENSER

Dadelkaramel
300 g bløde dadler, udstenede
3 dl vand
0,5 vaniljestang
1 nip salt
Nøddebunde
1/2 portion dadelkaramel
5 æggehvider (gem blommerne)
100 g hasselnødder
150 g mandler
Vaniljeis
5 æggeblommer
0,5 l fløde
0,5 vaniljestang
1/4 portion dadelkaramel
ENDVIDERE
100 g mørk chokolade
1 springform på ca 24 cm

Dadelkaramel

Fjern stenene fra dadlerne. Skil vaniljekorn fra stangen. Kom dadler, vaniljekorn, vaniljestænger, vand og salt i en gryde.

Bring gryden i kog, og lad den simre et par minutter. Fisk vaniljestangen op. Blend dadelkaramellen i en blender eller foodprocessor, til konsistensen er glat.

Lad dadelkaramellen køle af.

NØDDEBUNDE

Forvarm ovnen til 150 grader varmluft.

Hak nødderne fint, gerne ved hjælp af en foodprocessor. Lad gerne nogle nødder forblive groft hakkede.

Pist æggehviderne stive. Tilsæt dadelkaramel, og rør det ud i de piskede æggehvider. Vend dernæst forsigtigt de hakkede nødder i skålen.

Form to lagkage bunde på en beklædt bageplade. Brug den springform, du vil samle kagen i senere, til at måle størrelsen.

Bag formene i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.

Vend nøddebundene ud på en bagerist med bagepapiret øverst. Lad dem ligge i 5 minutter, inden du forsigtigt hiver bagepapiret af, og lad dem køle helt af.

VANILJEIS

Start med at piske æggeblommer og luftige i en lille skål sammen med vaniljekornene. Pisk dernæst fløden til flødeskum i en større skål, og vend æggeblommerne her i. Vend forsigtigt en fjerdedel af dadelmassen i. Gem den sidste fjerdedel.

SAML ISLAGKAGEN

Hak chokoladen, og smelt den forsigtigt over et vandbad.

Sørg for, at lagkagebunde og dadelkaramel er helt afkølede, så flødeskummen ikke falder sammen.

Beklæd en springform med bagepapir eller kageplast, og placer en af lagkagebundene i bunden af springformen.

Fordel halvdelen af vaniljeisen over bunden, og svirvel et par spsk. af den resterende dadelkaramel rundt i isen. Dryp halvdelen af den smeltede chokolade over.

Top med den anden lagkagebund, og fordel den resterende vanilje is over toppen. Top med den restende halvdel chokolade.

Stil islagkagen i fryseren i minimum 3 timer, og tag den ud 15 minutter før servering. Top gerne med friske bær inden servering.

Recipe for ice cream cake with nut base

This ice cream layer cake with a nut base is a true summer classic. We developed the recipe all the way back in 2014, and now it has been given new life. With the most delicious, creamy vanilla ice cream, a lovely nut base, chocolate and caramel from dates, the ice cream layer cake is just the right amount of sweet with a lovely caramel flavor.

TIP: Also try this strawberry pie or rhubarb pie which are lovely summer cakes.

vaniljeis med dadler vaniljeis med chokolade

Easy recipe for homemade ice cream cake

Homemade ice cream can quickly become hard and crystallized, but the ice cream in this ice cream cake is creamy and fluffy, while the nut bases are spongy and crunchy at the same time. Add a little (or a lot...) dark chocolate and little surprises of sweet date syrup, and you have a dessert that is sure to be a hit. In addition to being incredibly delicious, this recipe for homemade ice cream cake with nut base is also really easy to make. Especially if you have a food processor that can do some of the work for you. That way you can easily chop the nuts for the bases in no time, and the date caramel can be extra deliciously creamy. The vanilla ice cream is made without an ice cream maker, but it still turns out fluffy and creamy. With a lovely vanilla flavor and made with real cream. In addition, the ice cream is sweetened with date caramel, which gives a fantastic caramel-like flavor.

TIP: Also try this recipe: banana bread, juicy banana muffins or carrot muffins sweetened with dates.

islagskage med vaniljeis nøddebund og chokolade ingredienser til nøddebunde islagkage med nøddebunde

Healthier sugar-free ice cream cake

The lovely ice cream cake is distinguished by the fact that it is sweetened with dates and therefore does not contain ordinary white refined sugar. This both makes the ice cream cake a bit healthier and also adds a lovely caramel-like taste. The dates are used to sweeten both vanilla ice cream and nut base. You make a creamy caramel by boiling dates with water, vanilla and salt, before blending it to a creamy consistency. The lovely date caramel can then be used to sweeten different elements of the ice cream cake. We usually save a quarter to swirl in the vanilla ice cream, so that pieces of date caramel appear when you cut a piece of the cake.

TIP: Also try this recipe for a healthy strawberry pie, healthy banana ice cream or healthy chocolate ice cream cake with avocado

Islagkage med nøddebund og bær

Tips for our ice cream cake recipe

Feel free to use nuts other than hazelnuts and almonds. Walnuts, for example, would taste wonderful!
Feel free to add berries to the ice cream. Either as whole berries that will pop out when you cut a piece, or pureed/blended and mixed into the ice cream.
If you want to make the cake in a dairy-free version, you can whip the fatty part of the coconut milk into coconut cream and use it for the vanilla ice cream.
Feel free to decorate the cake with edible flowers or herbs such as sorrel, rose petals, lavender or similar. It looks so beautiful and summery!

hjemmelavet islagkage nøddebunde