Vaniljekranse - Verdens bedste med ristede mandler

Link copied

Vanilla wreath

Vaniljekranser er uden tvivl et kæmpe hit til jul. Sprøde og søde med en tydelig smag af vanilje og mandler.

Disse vaniljekranse smager helt fantastisk. De laves med ristede mandler, der giver en fantastisk smag og et mere rustikt udseende.

Hvis du ønsker, kan du tilføje 1 spsk økologisk matcha sammen med mandel- og hvedemel. Det giver vaniljekransene en flot grøn og farve og fantastisk smag.

20-40 stk. alt efter størrelsen

INGREDIENSER

100 g mandler
1 vaniljestang
165 g sukker
200 g blødt smør
1 æg
250 g hvedemel

Tænd ovnen på 175 grader.

Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i cirka 7 minutter, til de er let gyldne og sprøde. Lad mandlerne køle af. Blend dernæst mandlerne til mel i en foodprocessor eller blender. Det må gerne være en smule groft, men skal være fint nok til, at det kan komme gennem sprøjtetyllen.

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud på et skærebræt. Tilsæt 15 g sukker, og mos vaniljekornene sammen med sukkeret, så vaniljekornene skilles fra hinanden.

Kom smør, vaniljesukker fra skærebrættet og den resterende mængde rørsukker i en skål, og pisk det sammen til det er blandet. Tilsæt æg, og pisk igen, til det er blandet. Tilsæt dernæst ristet mandelmel og hvedemel, og pisk igen, til du får en ensartet dej, der er blød nok til, at den kan sprøjtes gennem tyllen. Pas dog på med at piske dejen for meget, så den bliver for blød – så vil vaniljekransene blive det samme.

Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl. Sprøjt vaniljekranse ud på en bageplade med bagepapir i den ønskede størrelse.

Bag vaniljekransene i cirka 8 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle af, inden de fjernes fra bagepapiret, og opbevar dem i en småkagedåse.

Get beautiful green and flavorful vanilla wreaths by adding 1 tbsp. organic matcha for the dough.

Vanilla Wreaths with Toasted Almonds

Vanilla wreaths are a classic for Christmas. These vanilla wreaths are made with roasted almonds, which are blended into a coarser flour than classic almond flour. This results in more rustic vanilla wreaths that have a more pronounced almond flavor. If you prefer completely classic and light vanilla wreaths, you can still use the recipe. Simply replace the 100 grams of roasted almonds with 100 grams of purchased almond flour, which is made from finely ground blanched almonds.

TIP: Also try these cookies with edible flowers or biscotti with almonds and chocolate or macaroons with marzipan

vaniljekranse med ristede mandler

Tips for the best vanilla wreaths

Choose good quality vanilla, such as from a Polynesian vanilla bean.
Use roasted almonds, which produce the great almond flavor, to make your own almond flour.
Be careful not to overwork the dough. It should be soft enough to pipe through a star nozzle, but if it's too soft, your wreaths won't be completely crispy.
If you have difficulty forming wreaths directly with the tulle, you can spray dough sheets and then carefully shape them into wreaths with your fingers.

Recipes for Christmas cheer

If you are looking for more delicious treats for Christmas, you can try the following recipes:

Basket (0)

There are no more products for sale

Pizza with Gorgonzola, pear and pancetta

Miso soup

Oatmeal with caramelized pear

Italian bean casserole with mushrooms and fennel