Your browser is not supported - Use a different one.

Free shipping on orders over 799 kr – 1-3 day delivery with GLS

Basket (0)

Congratulations! You have obtained free shipping You are missing 799 kr to get free shipping
There are no more products for sale

Products
Use it with
You might like ?

Body Gua Sha

249,50 kr 499,00 kr

Calm ceramic cup

299,00 kr

Daily Nourish & Glow Oil

379,00 kr

Subtotal Free
Shipping, VAT and discount codes are calculated in the basket

Your basket is empty

Shop
About Us
FAQ
Contact us

African curry with chicken and peanut butter

Dette er en dejlig curry inspireret af det afrikanske køkken. Den indeholder søde kartofler, peberfrugt og kylling, og får smag af masser af skønne krydderier.

Opskriften på afrikansk curry indeholder også peanutbutter, der giver en vidunderlig konsistens og smag til lunende curry.

Den lækre curry er både krydret, cremet og dejlig mættende. Perfekt comfort food, der tilmed er fyldt med gode nærende ingredienser ♥

Afrikansk curry med kylling og peanutbutter

Hovedret til 4 personer

Forberedelse 20 min /I alt 50 min

INGREDIENSER
  • 500 g søde kartofler
  • Olivenolie til stegning
  • Salt
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tommel frisk ingefær
  • ½ tsk. chilipulver (kan undlades)
  • ½ tsk. friskrevet muskatnød
  • ½ tsk. stødt kardemomme
  • ½ tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. fennikelfrø
  • 2 tsk. stødt koriander
  • salt og friskkværnet peber
  • 600 g kyllingebrystfilet
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 5 friske dadler
  • 1 dl peanutbutter
  • 1 dåse kikærter
  • Saft af ½-1 citron
  • 1 håndfuld peanuts til servering

Tænd ovnen på 200 grader. Skrub eller skræl søde kartoflerne, og skær dem i tern. Fordel ternene på en bageplade med bagepapir, vend dem i olivenolie og salt, og sæt pladen i ovnen i 20 minutter, til ternene er gyldne.

Hak løget fint, og riv hvidløg og ingefær fint, Svits løg, hvidløg og ingefær i olivenolie i en gryde. Skær kyllingekødet i tern, og brun det i gryden. Tilsæt alle krydderierne, og vend rundt. Rens og skær peberfrugter i tern, og lad dem stege med et par minutter. Hæld hakkede tomater i gryden. Fjern stenene fra dadlerne, og kom dem halve i gryden. Tilsæt også peanutbutter, og rør grundigt rundt, så det blandes i saucen. Læg låg på gryden, og lad det hele simre i 10 minutter.

Skyl kikærterne i en sigte, og rør dem i din curry sammen med de bagte søde kartoffeltern. Smag til med citronsaft, salt og peber, og drys peanuts over inden servering.

TIP: retten smager også skønt med lidt yoghurt og cremefraiche over, selvom det ikke er så typisk i det afrikanske køkken.

 

African peanut butter curry

An African curry with peanut butter is one of our favorite stews. The recipe is inspired by African cuisine with peanut butter and an aromatic spice mix. And it's bursting with vegetables like sweet potatoes, which are also a frequent ingredient in many African countries. In addition, we add a handful of dates to the pot, which are lightly cooked, and this gives the sauce the perfect sweetness and a counterpoint to the spicy spices.

Peanut butter is stirred into the sauce, and it not only adds a great flavor, but also smooths out the sauce a bit, giving it a creamy consistency. It's a bit like adding cream or coconut milk – the peanut butter "unifies" the flavor, making the stew completely irresistible.

 

TIP: Also try our African recipes at shakshuka and dukkah and spicy chicken dishes


Afrikansk peanutbutter curry


African curry with sweet potatoes

Another common ingredient in African cuisine is sweet potatoes. The root vegetable has a sweet taste, which is perfect for counterpointing the spicy cuisine, and it can be prepared in a myriad of ways.

The sweet potatoes are cooked in the oven first so they keep their shape and don't cook all the way through in the stew. This way they become tender yet slightly crispy around the edges, which also gives them a lovely flavor.

 

TIP: Also try sweet potatoes in sweet potato pie with or stuffed sweet potatoes with pesto chicken salad or salad with sweet potatoes and strawberries.

 

Variant proposal

  • If you want to make the dish vegan, you can omit the chicken and add an extra can of chickpeas.
  • You can easily vary the vegetable content to suit your preferences and the contents of your fridge. For example, try using regular potatoes or pumpkin instead of sweet potatoes. Instead of bell peppers, you can use squash or eggplant.

 

Accessories for African curry

We recommend serving African curry with flatbread and a salad. For example, try a super easy quinoa salad and my recipe for quinoa flatbread or socca. You can also serve the dish with naan bread, which tastes great with it. It's more exciting than just serving the dish with rice, and the slightly heavy curry tastes great with more fresh and green accompaniments.