Forret med rødbede og gedeost - Smuk og nem forret

Link copied

Appetizer with beetroot and goat's cheese

Har du set noget smukkere? I denne opskrift lægges forskellige farver beder lagvis med gedeost mellem, hvorefter de næste dag kan skæres ud i farvestrålende og utrolig velsmagende regnbuer. Servér forretten med en sød/syrlig balsamicoglace, og pynt gerne med lidt skovsyrer.

Forret til 6 personer
Forberedelse 30 min /I alt 60 min + hviletid natten over
INGREDIENSER

1 kg blandede beder (gule, stribede og røde beder)
1 spsk. olivenolie
200 g gedesmøreost (kan erstattes af almindelig smøreost)
Salt & friskkværnet peber
TIL PYNT
Balsamicoglace
Skovsyrer

Kog bederne hele i cirka 30 minutter, indtil de er møre, og du kan stikke en kniv gennem midten. Lad dem køle en smule af, og skub derefter skrællen af.

Skær de kogte beder i helt tynde skiver med en skarp kniv, og beklæd en lille rugbrødsform med husholdningsfilm. Placér nu et lag skiver af den lyseste farve beder, så det dækker hele bunden. Pensl skiverne med en smule olivenolie, og kværn let med salt og peber. Smør derefter forsigtigt et tyndt lag af gedeost over bederne med en ske. Bare rolig – det behøver ikke at være helt jævnt. Så længe du blot sørger for, at der er lidt gedeost på alle bedeskiver, skal det nok fordele sig.

Læg næste lag beder over gedeosten, pensl med olivenolie, drys med salt og peber, og smør med gedeost. Fortsæt denne proces, indtil formen er fyldt. Start med de lyse beder, og slut med et lag af rødbeder.

Dæk formen med husholdningsfilm, og placér derefter noget tungt oven på lagene af beder og gedeost, så de bliver trykket godt sammen – det kan være en anden rugbrødsform, en pose ris eller en liter mælk. Sæt derefter formen i køleskabet natten over.

Inden servering løftes bede-regnbuen ud af rugbrødsformen, og herligheden skæres ud i skiver på cirka 1 cm. Anret dem på tallerkener, dryp med balsamicoglace, pynt med skovsyrer, og servér.

Easy and beautiful appetizer with beetroot and goat cheese

This beetroot and goat cheese appetizer looks impressive, but don't worry: It's incredibly easy to make! You don't have to be so meticulous when assembling the dish, because it will look beautiful once the delight is cut into slices and the beautiful layers are highlighted. Another thing that makes this appetizer a real hit with guests is that it can be prepared the day before. It needs to rest and sit overnight in the refrigerator, and when guests arrive, all you have to do is make beautiful portioned dishes. Decorate the slices with balsamic glaze and sorrel. The tart sweet-sour flavor of the glaze goes perfectly with the creamy goat cheese, and the sorrels are just so beautiful. But be creative and decorate with herbs, edible flowers, or anything else you have in stock.