Tortilla pizza er SÅ nemt at lave, og aftensmaden er vitterligt på bordet på 15 minutter.
Når tortillapandekager bruges som pizzabund og pyntes med lækre toppings, kan de bages små sprøde pizzaer. Du kan nemt variere fyldet alt efter, hvad du synes om eller har på lager. Hver middagsgæst kan lave præcis sin favoritkombination, eller du kan bruge pizzaaftenen til at få tømt ud i køleskabet, for nærmest alle typer grøntsager, kød og grønt smager dejligt i pizzaforklædning.
Nedenfor finder du to opskrifter på tortilla pizza. En med pizzasauce og chorizo og en kartoffelpizza. Fyldet passer til én pizza, så gang endelig op, så du får det ønskede antal pizzaer, eller lav andre versioner med dine favorittoppings.
Hovedret, beregn 1-2 pizzaer pr. person
INGREDIENSER
Tortilla kartoffelpizza
1 tortillapandekage
1 spsk. cremefraiche
2 kartofler i meget tynde skiver
1 tsk. olivenolie eller trøffelolie
0,5 tsk. tørret eller finthakket frisk rosmarin
salt og friskkværnet peber
40 g mozzarella (1/3 frisk mozzarellakugle)
10 g parmesan
1 håndfuld rucola
Tortilla pizza med chorizo og tomatsauce
1 tortilla
2 spsk. pizzasauce, købt eller hjemmelavet
20 g chorizopølse
40 g mozzarella
Andre idéer til toppings
Grøn pesto
Rød pesto
Ramsløgspesto
Serranoskinke
Artiskokhjerter
Oliven
Gedeost
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Læg tortillapandekagerne på bageplader beklædt med bagepapir. Smør dem med tomatsauce eller cremefraiche, og anret dine ønskede toppings over.
Bag pizzaerne i 5-10 minutter, til de er gyldne og sprøde. Pynt gerne med lidt friske krydderurter eller rucolasalat, og servér.
Tortilla pizza recipe
One good homemade pizza tastes absolutely fantastic, but sometimes it's just too complicated, and here these pizzas made from tortilla pancakes are a hit. The pizzas can almost be made with your left hand, and they taste absolutely fantastic. The combination of crispy bottom and melted cheese is a hit with most people. And the tortilla pancakes are also fantastic for the easy everyday recipes on quesadillas, tortilla wraps or Mexican lasagna.
TIP: Also try the recipe at gluten-free pizza crust, a crisp polenta base or the popular chickpea pizza.
Toppings for tortilla pizza
The easy tortilla pizzas are even better because they can also make excellent leftovers. The tortilla pancakes can be topped with whatever you have in the fridge, making them a great way to clean up your pantry. A boring potato can become a potato pizza. Leftover goat cheese tastes great on pizza. A little broccoli, a lonely carrot, a leftover sausage or bacon. Almost anything can go on a tortilla pizza! There is no better leftover food, and the pizzas taste so good that we sometimes serve them as an easy guest meal if we have spontaneous guests on a weekday evening.
Other good suggestions for toppings for tortilla pancake pizza are:
- Homemade pizza sauce
- Pesto, both red and green pesto tastes great
- Ham, e.g. serrano ham
- Sun-dried tomatoes
- Thin slices of root vegetables, such as sweet potatoes or beetroot
- Asparagus
- Thinly sliced fennel
TIP: Read also tips for easy dinner, if you want further inspiration.
