Fettuccine alfredo med kylling
Fettuccine alfredo opskrift
Denne opskrift på fettuccine alfredo er sådan en opskrift, der både kan udgøre et hurtigt hverdagsmåltid eller velsmagende gæstemad. Retten er utrolig nem at tilberede, med få ingredienser, du med stor sandsynlighed allerede har i køkkenet. Men den smager af den vildeste forkælelse, som de gode, simpel pastaretter, man forbinder med italiensk madlavning.
TIP: Prøv også denne opskrift på en autentisk spaghetti bolognese, spaghetti carbonara eller den bedste lasagne
Alfredo sauce
En alfredosauce er en cremet ostesauce, der stammer fra Italien. Den oprindelige italienske udgave laves uden fløde eller mælk, men blot af smør og generøse mængder ost. USA har dog taget opskriften på fettuccine alfredo til sig og tilføjet fløde og/eller mælk til saucen. Og i dag er "chicken alfredo" så populær en ret hos amerikanerne, at det næsten er den mest autentiske udgave af opskriften. Der tilføjes en blanding af mælk og fløde til min sauce. Fløden giver en cremet konsistens, mens mælken sikrer, at pastaretten ikke bliver alt for tung. Derudover tilføjes en god mængde parmesan, der smelter og gør retten endnu mere cremet og smagfuld.
TIP: Prøv også opskriften på gnocchi med salvie og brunet smør eller pasta med kødsauce og grøntsager
Kylling alfredo
En klassisk fettuccine alfredo indeholder ikke nødvendigvis kød, så du kan nemt undlade kyllingekødet og gøre opskriften vegetarisk. Du kan også vælge at servere tigerrejer eller stegt laks over retten - det smager virkelig skønt dertil. Derudover er det også rigtig lækkert at tilføje lidt af årstidens grønt til opskriften. Enten grøntsager vendt i retten (her er især ærter, asparges eller langtidsbagte tomater et) eller som tilbehør on the side.
TIP: Prøv også denne hverdagsnemme opskrift på kødboller i tomatsauce eller pasta med ratatouille
Tilbehør til pasta alfredo
Man serverer typisk en grøn salat til pasta alfredo, som et frisk modspil til den mere bastante pastaret. Det kunne eksempelvis være en grøn salat med æble eller denne dejlige salat med bagte tomater.