Opskrift på tortilla pizza

En god hjemmelavet pizza smager jo helt fantastisk, men nogle gange er det bare for omstændigt, og her er disse pizzas af tortillapandekager et hit. Pizzaerne kan nærmest laves med venstre hånd, og så smager de altså bare helt fantastisk. Kombinationen af sprød bund og smeltet ost hitter hos de fleste. Og tortillapandekagerne er også fantastiske til de nemme hverdagsopskrifter på quesadillas, tortillawraps eller mexicansk lasagne.  

TIP: Prøv også opskriften på glutenfri pizzabund, en sprød polentabund eller den populære kikærtepizza. 

Toppings til tortillapizza

De nemme tortilla pizzaer udmærker sig yderligere, fordi de også kan udgøre fremragende restemad. Tortillaspandekagerne kan toppes med lige det man har i køleskabet, og det er altså en god måde at få ryddet op i gemmerne. En kedelig kartoffel kan blive en kartoffelpizza. En rest gedeost smager skønt på pizza. Lidt broccoli, en ensom gulerod,  en rest pølse eller bacon. Nærmest alt kan komme på en tortillapizza! Bedre restemad findes der ikke, og pizzaerne smager så dejligt, at vi også sommetider serverer det som nem gæstemad, hvis vi får spontane gæster en hverdagsaften.

Andre gode bud på toppings til pizza af tortillapandekager er

• Hjemmelavet pizzasauce
• Pesto, både rød og grøn pesto smager dejligt
• Skinke, fx serranoskinke
• Soltørrede tomater
• Tynde skiver af rodfrugter, fx søde kartofler eller rødbede
• Asparges
• Tynde skiver fennikel

TIP: Læs også tips til nem aftensmad, hvis du har lyst til yderligere inspiration.