Opskrift på bagt blomkål

Denne opskrift på helstegt, bagt blomkål er inspireret af en ret, jeg fik serveret på en rejse til Budapest. På restauranten Mazel Tov fik vi serveret et udvalg af de lækreste libanesiske retter, og jeg drømmer stadig om både menukortet og de fantastiske omgivelser. Hvis du nogensinde får muligheden for at besøge restauranten, må du gøre det, og huske at bestille deres bagte blomkål. Og ellers må du endelig prøve denne opskrift, så du kan nyde den skønne ret i eget hjem. Her bages blomkålet helt i ovnen, så det bliver saftigt inden i, sprødt og gyldent uden på og med fantastisk smag. Jeg topper med tahindressing, granatæblekerner og pinjekerner (som jeg fik det serveret på Mazel Tov), og det smager simpelthen så lækkert og ser så imponerende fint ud på spisebordet.  

TIP: Prøv også min opskrift på blomkåls couscous eller denne grønkålssalat med granatæble og tahindressing

   

Mellemøstlig blomkålopskrift

Bagt blomkål kan laves i en helt simpel udgave, uden topping og krydderier. Blot et blomkål, der smøres med olivenolie eller smør, krydret let med salt og så bages i ovnen, til den er flot gylden. Her laver jeg en mellemøstlig inspireret udgave af bagt blomkål. Kålhovedet krydret let med stødt spidskommen, der giver en dejlig smag. Og når det kommer ud af ovnen, helt gyldent og sprødt i overfladen, overhældes det med en cremet tahindressing. Tahindressing er en af mine yndlingsdressinger, og det ser flot ud, når dressingen overhældes det bagte blomkål. Derudover smager den cremede dressing af tahin helt fantastisk til den ristede kål. På toppen af det bagte blomkål drysser jeg granatæblekerner, ristede pinjekerner og lidt bredbladet persille. Alle ingredienser, man hyppigt finder i det mellemøstlige køkken, og som både smager og syner fantastisk i kombination.    

Menu med bagt blomkål

Jeg kan varmt anbefale dig at servere denne opskrift på bagt blomkål som en del af en mellemøstlig menu. Med falafler, hummus og pitabrød. Måske sammen med kebabspyd, små skåle med oliven og dips som haydari og baba ganoush. Det ville være en skøn menu til gæster, for de fleste opskrifter kan tilberedes i forvejen, og er det bare så festligt at servere!  

Blomkål opskrift

Jeg er tosset med blomkål, og det er en af de grøntsager, der altid står på min huskeseddel. Den kan koges, ristes i ovnen, laves til mos, bruges i grøntsagsbrød, pandekager og pizza eller hakkes fint og spises til retter, hvor man normalt ville bruges ris. Blomkålens neutrale smag gør nemlig, at den bruges som grønt alternativ til ris eller kartofler, hvis man ønsker at skære lidt ned på mængden af stivelse. Jeg kan varmt anbefale dig at prøve disse blomkåls hotwings, der nærmest smager som chickenwings, eller denne opskrift på blomkålspizza, hvor blomkålen bruges til en sprød pizzabund. Derudover er denne indiske curry med blomkål og en god blomkålssuppe altid et hit.