Disse pizzasnurrer er et sandt madpakkehit! Ikke bare er de luftige, saftige med en god pizzasmag – de er også imponerende fine at hive frem til frokosten.
Du kan sagtens lave opskriften som klassiske pizzasnegle. Men der er nu alligevel noget lidt ekstra over at forme dem som snurre.
Heldigvis er det ikke spor svært at lave pizzasnurrer, og når man først har fanget teknikken er det slet ikke mere besværligt end at bare snegle. Hvis du er i tvivl om, hvordan du gør, kan du følge videoguiden i opskriften på kardemommesnurrer.
Snurrer til 12 stk. personer
Forberedelse 15 min + 1 t 45 min hævetid /I alt 2 t 15 min
INGREDIENSER
DEJ
2,5 dl mælk
2,5 dl vand
25 g gær
10 g salt
2 æg
1 dl olivenolie
200 g fuldkornshvedemel
750 g hvedemel
FYLD
2,5 dl pizzasauce, købt eller hjemmelavet
125 g mozzarella
50 g parmesan (kan undlades)
100 g italiensk skinke, kogt eller røget (kan undlades)
* se andre idéer til fyld under opskriften
Lun mælk og vand i en kasserolle, til det er lunkent/lillefinger varmt. Rør gæren ud i væsken en stor skål eller røremaskine.
Tilsæt salt, æg og olivenolie til skålen, og pisk det sammen. Tilsæt fuldkornsmel, og rør det i væsken. Tilsæt derefter hvedemelet, lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i ved håndkræft eller på røremaskine, til den er helt glat og smidig. Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve i skålen i 1 time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud med en kagerulle til et rektangel på 40 x 50 cm. Smør pizzasauce ud på rektanglen, og drys med mozzarella i små stykker, revet parmesan og finthakket skinke.
Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og læg den anden tredjedel over, så dejen ligger i 3 lag.
Skær strimler på tværs af dejen på ca. 1½ cm. Tag fat i hver strimmel med den ene hånd, og sno dejen rundt om hånden med den anden hånd, så du får en snurre. Fastgør enderne på strimlen under snurren.
Placér snurrerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 45 minutter.
Forvarm ovnen til 225° varmluft. Sæt snurrerne i ovnen i 10-15 min, til de er flot gyldne.
Recipe for pizza spins
These pizza rolls are a huge hit in the lunchbox! They are airy, soft, juicy and slightly crispy on the surface. With the perfect amount of whole grains, so they are filling and taste more, but without being dried out. This is also ensured because the rolls can contain lots of filling when they are shaped this way. That way they get a fantastic taste of homemade pizza. Instead of making classic pizza snails, shape the dough into a spiral, like this recipe for cardamom rolls and lemon twists. It looks nice first and foremost, but it also makes the rolls juicy and with lots of delicious filling all the way through. The recipe for pizza rolls makes about 12 large, beautiful rolls, depending on the size you want. However, you can easily make a double portion, as they freeze well, so they can be easily taken out and included in your lunchbox.
TIP: Also try these sausage horn, soft carrot break or pierogi.
Filling for pizza rolls
You can fill your pizza rolls with all sorts of delicious fillings. Everything from the classic version with tomato sauce, cheese and ham, which is shared in this blog post, to more creative versions with pesto, grated vegetables or other delights. If you are missing a go-to recipe, this is the obvious one, where you can either make a simple pizza sauce or buy a ready-made sauce in a jar, if you want it extra easy. In addition, add a mixture of mozzarella and parmesan, for the perfect "cheesy" taste and consistency, and small pieces of ham. Here you can use both the typical cooked Italian ham or serrano ham, which can be bought in slices, and finely chop the bacon so that it can be sprinkled over the pizza sauce. Some good suggestions for fillings for the lunchbox can be:
- Ricotta cheese, green pesto and thawed chopped spinach (squeeze the liquid from the spinach)
- Goat cheese and caramelized red onions
- Grated carrot and red pesto
- Tomato sauce, crispy bacon cubes and mozzarella
- Spinach and artichoke hearts a la this pizza
