Opskrift på vafler af rugmel

Denne opskrift på rugvafler er så nem at lave. Vaflerne bliver sprøde, saftige og med en god smag af rug, som de fleste kender fra rugbrød. Top gerne de lune madvafler med køleskabets rester. Snittede grøntsager, lidt salat, cremefraiche og laks. Og wupti, så føltes aftensmaden som et helt festmåltid.  

TIP: Prøv også disse grøntsagsvafler med spidskål eller lækre falafelvafler eller vafler med hummus og halloumi

Ingredienser til rugvafler

Vaflerne består af ganske få ingredienser, som du måske allerede har i køkkenet:

• Rugmel (almindelig fuldkornsrugmel med kim og skaldele)
• Mælk (almindelig komælk eller plantemælk)
• Æg (str. M/L)
• Bagepulver
• Salt
• Smør (eller olie) til stegning

Da vaflerne hovedsagtligt består af rugmel, er de sprængfyldt med fuldkorn. Masser af kostfibre og god smag. Samtidig får man protein fra æggene, og samlet set giver det et måltid med god mæthed, også selvom du hovedsagligt topper vaflerne med grøntsager.  

TIP: Prøv også opskriften på smukke rødbedevafler

Toppings til madvafler

VAflerne kan toppes med alverdens sager, men prøv gerne med cremefraiche, varmrøget laks, salat og dild. En virkelig lækker kombination, der passede perfekt til de sprøde rugvafler. Det ville også gøre sig fremragende som en lille hapser inden middagen eller til en buffet, hvis man knækkede vaflerne ud i trekanter og toppede dem enkeltvist. Vaflerne vil helt sikkert også smage perfekt med forskellige bagte grøntsager såsom peberfrugt, blomkål og aubergine. Gerne sammen med en cremet dips som hummus, haydari eller baba ganoush . En tahindressing eller grøn pesto ville også smage så dejligt.

TIP: Prøv også at anrette vaflerne som en dekorativ forret.