Sunde muffins med banan

Mine sunde muffins med banan, peanutbutter og chokoladestykker er en evig favorit hjemme hos os! De er utrolig nemme at lave, men smager simpelthen bare så skønt. Svampet og lækre og lige tilpas søde. Jeg vender tilbage opskriften igen og igen. De er så nemme at lave og smager dejlig sødt, selvom de er ganske sunde. De lækre sunde muffins ikke tager mig mere end en halv time at bage. Derfor er de perfekte, når lysten til noget sødt pludselig melder sig. Jeg er i det hele taget vild med at bruge banan i bagværk, da det giver en dejlig naturlig sødme. Prøv eksempelvis mine sunde cookies, de evigt gode bananpandekager eller mit populære (sunde) bananbrød. Eller brug de modne bananer til bananis med chokolade eller til at gøre en granola ekstra sprød og lækker som i denne opskrift på banan granola. Hvis du er mere til den helt klassiske, svampede banankage, så er mit bananbrød med chokolade ganache virkelig et godt bud!

TIP: Prøv også en sund jordbærtærte eller en sund gulerodskage med bønner

 

Sunde muffins til madpakken

Opskriften her giver blot 4 muffins. Det skyldes, at jeg som regel bager dem på hverdage, når jeg har en enkelt moden banan, der ligger og stirrer på mig fra frugtskålen. Så passer det lige med, at den kan forvandles til en sund eftermiddagssnack. Og så har Simon og jeg begge en muffin til madpakken dagen efter. Skal du servere muffinsene til flere, eller har du flere bananer liggende, ganger du naturligvis bare opskriften op.  

TIP: Prøv også min opskrift på sunde gulerodsmuffins eller muffins med kikærter og chokolade eller chokorug med chokolade