Gulerodslagkage med ostecreme

Denne påskekage både smager og syner helt fantastisk! Og så passer en gulerodskage bare helt perfekt som påskekage. Andre bud på en skøn påskekage kunne være denne cheesecake med citron eller denne citronkage med polenta. Begge kager har en frisk citrussmag, der passer perfekt til denne forårstid. Af lidt sundere alternativer kan du prøve denne raw kage med kokos og lime eller denne sunde gulerodskage, der også nemt kan laves som en smuk lagkage. Hvis du er vild med kombinationen af gulerodskage og ostecreme, men ikke orker (eller kan spise) en hel lagkage, kan du prøve disse skønne gulerodsmuffins med ostecreme. De kan også pyntes med påskeæg og laves til en fin påskemuffin.    

Den bedste gulerodskage

Opskriften på gulerodslagkage laves af den absolut bedste opskrift på gulerodskage. En fantastisk sag, der bliver saftig og sød, let krydret med kanel og med en god mængde revet gulerod. Krummen er luftig og lige tilpas snasket, så det er virkelig svært at nøjes med bare ét stykke. Gulerodslagkagen kan naturligvis også laves på andre tidpunkter af året. Hvis blot du undlader at pynte med påskeæg, vil den passe perfekt til enhver anledning.

TIP: Prøv også en lækker græskarkage med hvid chokolade flødeostcreme måske dekoreret som en flot (u)hyggelig halloweenkage

Pynt til påskekage

Påskekagen bliver rigtig flot, hvis den pyntes med forskellige påskeæg. Nogle med marcipan, andre med mandler. Du kan sagtens undlade æggene og stadig få en utrolig smuk påskekage. Andre bud på pynt kunne være citronskal, skovsyrer, spiselige blomster eller hakkede nødder.  

Påskekage med ostecreme af flødeost og mascarpone

Det, der er med til at gøre gulerodslagkagen så fantastisk, er den skønne ostecreme. Cremen laves af neutral flødeost, der piskes sammen med mascarpone, lidt flormelis og citron. Det giver en cremet, luftig konsistens samt en syrlig-sød smag, der virkelig klæder kagen. Mascarpone er en italiensk flødeost, der er knap så syrlig som flødeost og har en mere creme konsistens. Den er med til at give luften sin gode smag og konsistens, og sikrer, at cremen bliver luftig ved piskning. Mascarpone kan købes i de fleste større supermarkeder.  

TIP: Prøv også disse sundere påskeæg med kokos eller påskeæg med svesker

Nem opskrift på påskekage

Påskekagen er utrolig nem og forholdsvis hurtig at lave på trods af sit imponerende udseende. Lagkagebundene bages som én kage i en springform, inden de skilles i to. På den måde slipper man for at skulle have gang i flere forme eller bage bundene af flere omgange. Samtidig kan dejen til gulerodslagkagen røres sammen i én skål. Først sukker, smør og æg, inden mel og krydderier tilsættes. Til sidst tilføjes masser af revet gulerødder, og hvis de rives på en foodprocesser, tager det vitterligt ikke mere end et par minutter.

TIP: Prøv også opskriften på en påskekage med chokolade og kaffe-mascarpone creme

Kan gulerodskagen laves i forvejen?

Lagkagebundene kan du sagtens bage dagen dagen forinden. Du kan også bage dem i god tid og opbevare dem i fryseren i et par måneder. Vent med at fordele flødeostcremene på kagen indtil dagen, hvor den skal serveres. Den kan dog sagtens pyntes med creme og stå på køl i op til 10 timer, inden udseendet tager skade. Smagen? Ja, den bliver nærmest kun bedre at, at kagen får lov til at stå. Vent dog med at pynte med påskeæg indtil lige inden servering, da de ellers kan blive bløde og miste deres sprøde skal.