Efterårssalat med græskar og figner
Opskrift på efterårssalat
Denne efterårssalat smager fuldstændig helt og aldeles fantastisk! Denne efterårssalat med græskar og figner indeholder nogle af de lækreste ingredienser:
Søde, ristede græskartern, smukke figner, sprød skinke, frisk mozzarella og knasende græskarkerner. Tynde ringe af rødløg, let bitter rucolasalat, og masser af smagsfuld balcamicoglace.
Det er er altså ingredienser som får munden til at løbe i vand. Hvis det lyder som noget for dig - så er denne salat altså et must at få afprøvet!
TIP: Prøv også fyldige salater såsom en figen caprese salat med burrata, en dejlig græsk linsesalat eller en salat med kikærter.
Salat med græskar
Græskar er så lækkert at bruge i madlavning, både med dens smukke farve og smag. Græskar kan bruges i alt fra en lækker græskarrisotto eller i en æggekage. Men det er også lækkert at bage græskar i ovnen som græskarfritter eller i tern, som kan bruges i fyldige salater. I de kolde vintermåneder kan man lave denne græskarsalat med grønkål og grantæblekerner, men i sensommeren og efteråret, når man kan finde friske figner, er denne efterårssalat det største hit. 
Figner sæson
Figner er en helt fantastisk frugt. De er så fascinerende smukke, lige tilpas søde og delikate. Desværre er figner kun i sæson i en relativt kort periode, fra slutningen af juli til september. Derfor handler det om at få det bedste ud af tiden, så længe de lækre figner er til at få fingrene i. Det kan du gøre med denne opskrift på efterårssalat, men du kan også afprøve nogle af disse lækre opskrifter, hvis du mangler inspiration:
