Tyrkisk haydari dip med feta

Du er måske allerede stødt på den tyrkiske dip hos din lokale grønthandler - så hvorfor ikke prøve at genskabe den selv? Den er nemlig utrolig nem at bikse sammen, og smager helt fantastisk!

TIP: Servér haydari dippen med lækre edamamefalafler, socca eller vafler med hummus og halloumi

Hvordan laver man haydari?

Haydaris vigtigste ingrediens er røde peberfrugter. De bages i ovnen, så skindet bliver helt sort og kødet mørt. Når peberfrugterne køles af, kan man let kan fjernes det sorte skin fra peberfrugtkødet. Det er nemlig kun det saftige, røde kød, der skal bruges. Derefter skal bagt rød peberfrugt røres eller blendes med persille, hvidløg, en smule chili og feta eller græsk yoghurt.  

TIP: Prøv også opskriften på linsedip med feta og peberfrugt eller en lækker couscous salat med abrikos

Haydari med feta eller græsk yoghurt

Haydari kan laves af både feta og græsk yoghurt. Hos grønthandleren finder man ofte begge varianter. Den mere fyldige, salte udgave af feta, og den lidt lettere, syrlige variant af græsk yoghurt. Mange foretrækker klart varianten med feta, men den lidt lettere dip med yoghurt er også rigtig lækker. Du kan også prøve at bruge halv feta og halv græsk yoghurt, hvilket giver en rigtig god balance.      

Mellemøstlig menu med haydari

Hvis du har planer om at sammensætte en mellemøstlig menu med hjemmelavede falafler og lune pitabrød er dippen her et must! Prøv også dippen over denne nemme opskrift på falafel vafler. Find inspiration til en lækker mellemøstlig “falafelfest” med smukke salater, fladbrød og lækre dips lige her. 

Flere opskrifter på hjemmelavet dip

Gode dips er en fantastisk måde at gøre ens måltider mere interessante. Prøv disse opskrifter, og lav gerne en stor portion, så du også har til frokost dagen efter:

• Cremet & autentisk hummus
• Grøn pesto
• Frisk salsa – Pico de Gallo
• Nem hjemmelavet aioli
• Baba ganoush